Jetzt, Anfang April, ist die Zeit für eine leckere Brennesselsuppe. Die jungen Triebe sprießen gerade aus dem Boden. Besonders gut sind sie aus dem eigenen Garten.
Kurzrezept:
(Mengenangabe ungefähr pro Person)
Topf 1: Eine handvoll Kartoffeln in grobe Würfel und in Brühe kochen.
Topf 2: Zwiebeln in Olivenöl andünsten, und später die abgezupften Brennesseln (zwei handvoll, nur die Blätter) zusammen mit Knoblauch hinzutuen und kurz köcheln. Olivenöl zusätzlich hinzutuen, falls erforderlich.
Die Kartoffeln und die Brühe zu den Brennesseln (Topf 2) hinzugeben und kurz pürieren. Bei Bedarf Wasser und Brühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Sahne abschmecken.
Zum Schluss ein Ei unterrühren und stocken lassen.
Fertig .
Gebraucht werden tiefer Teller und Löffel für diese dicksämige Suppe.
Guten Appetit
Claudia hat die Suppe nachgekocht, und dazu noch schöne Fotos erstellt und veröffentlicht. Einfach mal anklicken:
Na, ich weiß nicht.
Es gibt ja so ein Gerücht, dass man keine Hautblasen beim Brennessel Pflücken bekommt, wenn man währenddessen die Luft anhält.
Kannst du das bestätigen ?
Dass man die Blasen eventuell nicht bemerkt, weil man vorher dem Erstickungstod erlegen ist, lassen wir für unsere Betrachtung mal außer Acht
Das Gerücht ist falsch.Wenn du die Brennesseln schnell und kräftig anfasst, können sich die Kontakthäärchen nicht Öffnen.
Sie können dann nicht brennen.
Ich empfehle allerdings Handschuhe. Die helfen immer.
Ich werde das auf jeden Fall ausprobieren, aber unsere Brennesselchen sind noch nicht so groß, Pegnitz liegt klimatisch in Süd-Sibirien…
Hi Claudia.
Dann wächst bei dir wahrscheinlich auch der Bärlauch später.
Wer möchte kann zur Brennesselsuppe auch geräucherte Forelle reichen.
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Hallo Sven, ich habe sie heute gekocht – war sehr lecker!!! http://lebe-weise.de/2010/04/brennesselsuppe/
Das freut mich. Ich habe sie Sonntag auch noch einmal gekocht.
Liest sich eher an wie Kartoffelsuppe mit Kraeutern…oder schmeckt dies wirklich nach Brennesseln? Naja egal, werde gleich mal rausgehen und Brennesseln pfluecken, die wachsen ja ohne Ende ueberall. Dann in die naechste Suppe mischen!
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